しかし暑いです。家から店までは自転車で来ているのですが、店に着くまでずっと上り坂。着く頃には汗だくでビールで水分補給したいのをグッとこらえてお茶を飲んでる今日このごろです。 さて、六甲ビールさんの『Summer Sky Session...

なかなか新しいメニューを増やせていないのですが、久しぶりに新メニューです。 鶏もも肉のガランティーヌ ガランティーヌは鶏や鴨などの骨を取り除いて、中にファルス（ひき肉を香辛料などで味付けしたもの）と他の食材を詰めて、低温でゆっくり調理したもの。...

昨年ご提供していた六甲ビールさんの『布引渓流水を使ったあわじレモンのホワイトエール』。レモンの爽やかな香りと酸味、ホワイトエールのスッキリした味わいで人気のビールでした。 その人気のビールが今年も帰ってきました！ 『布引渓流・あわじレモンのホワイトエール』...

JCBプレミアム会員誌の「JCB THE PREMIUM」8月号の中の＜美味を愉しむ＞シリーズ 第28回「こだわりのクラフトビールを探して」という特集の中で弊店を紹介していただきました。 4月末に取材いただき、5月末に原稿を見せていただきましたが、恥ずかしくなるくらいの素晴...

昨年のオープン当初にご好評いただいていた「枝豆の燻製醤油漬け」。 「枝豆を燻製にして醤油に漬けたのか、燻製した醤油に枝豆を漬けたのか？」 とわかりにくかったので、今年は「燻製醤油漬け枝豆」としました。そうです、燻製した醤油に枝豆を漬けたものです。...

申し訳ございませんが、本日7月17日は都合により臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。 ビアバル コムシェモア　店主

通常はヴェデット・エクストラ・ホワイトを夏の定番の樽生としてご提供していますが、スポットでシュフ・ソレイユに替わりました。 シュフ・ソレイユは去年、ベルギーと日本の国交150周年を記念して造られ、1年間限定で販売されていたものですが、世界的にも評価が非常に高かったため、アシ...

六甲ビールさんの樽生が前回のIPAから再びセッションIPAに。 Summer Sky Session IPA 今回のセッションIPAに使われているホップはアメリカのシムコーのみ。このホップはトロピカルなアロマを持つとともに、比較的クリーンな苦味が特徴です。...

六甲ビールさんの直近の2樽はセッションIPAが続きましたが、IPAが戻ってきました。 Cross IPA 6.0 ～華やぐネルソン〜 前回のIPA『Cross the equator IPA』はAUSのエラ、NZのネルソンソーヴィンでしたが、今回はNZのネルソンソーヴィンを...

リーフマンス醸造所のビールはリーフマンス・フリテッセを定番で置いていますが、そのリーフマンス醸造所から2銘柄を数量限定で入荷しました。 その2銘柄の紹介の前に、少しだけブラウンビールについて説明を。 去年に書いた記事（ベルギービールの分類について）でブラウン・ビールを紹介し...